Ekološko in lokalno sta pojma, ki ju pogosto srečujemo skupaj, vendar ne pomenita istega. Ekološko nam pove, kako je bila hrana pridelana, lokalno pa predvsem, od kod prihaja. Ko združimo oboje, dobimo povezavo, ki prinaša koristi pridelovalcem, potrošnikom in okolju.
Ekološko govori o načinu pridelave
Ekološka pridelava poteka po jasno določenih pravilih in je vključena v sistem nadzora ter certificiranja. V ospredju so skrb za rodovitnost tal, odgovorno ravnanje z naravnimi viri, ohranjanje naravnega ravnovesja ter način pridelave, ki omejuje poseganje v okolje.
Lokalno govori o bližini
Lokalna hrana prihaja iz našega okolja. Krajša pot med pridelovalcem in potrošnikom omogoča bolj neposredno povezovanje, boljše poznavanje izvora hrane ter podporo kmetijam in pridelovalcem v naši bližini.
Pomembno pa je vedeti: lokalno živilo ni nujno tudi ekološko, tako kot ekološko živilo ni nujno pridelano lokalno.
Ko se povežeta ekološko in lokalno
Z izbiro lokalno pridelane ekološke hrane podpiramo način kmetovanja, ki skrbi za naravne vire, hkrati pa pomagamo ohranjati pridelavo hrane in kmetije v svojem okolju. Krajše prehranske verige povezujejo ljudi, ki hrano pridelujejo, s tistimi, ki jo vsak dan postavljajo na svoje krožnike – doma, v šolah, vrtcih in drugih ustanovah. Tako hrana dobi še nekaj več: poznamo njen izvor in ljudi, ki stojijo za njo.
Dobra izbira se začne blizu
Vsakič ne moremo izbrati vsega hkrati. Lahko pa se vprašamo: Kaj je trenutno v sezoni? Ali je na voljo pri lokalnem pridelovalcu? Je pridelano ekološko? Že nekaj preprostih vprašanj nam pomaga pri bolj premišljeni izbiri.
Ekološko in lokalno. Ko se povežeta oba svetova, dobro raste še bližje.
