Za 4 osebe
Sestavine
3 večje ekološke bučke
250 g rikote
40 g orehov
1 strok ekološkega česna
sveža zelišča po izbiri (bazilika, peteršilj ali drobnjak)
malo naribane lupinice ekološke limone
400 ml ekološke paradižnikove omake oziroma pasiranega paradižnika
50 g naribanega sira
oljčno olje
sol in sveže mleti poper
Priprava
Bučke po dolžini narežemo na tanke rezine. Rahlo jih premažemo z oljčnim oljem in na hitro popečemo v ponvi ali pečici, da se zmehčajo in jih lahko zvijemo.
Za nadev zmešamo rikoto, grobo nasekljane orehe, drobno sesekljan česen, sveža zelišča in malo limonine lupinice. Začinimo s soljo in poprom.
Na vsako rezino bučke položimo žličko nadeva in jo previdno zvijemo.
Na dno pekača razporedimo paradižnikovo omako, nanjo zložimo pripravljene zvitke in jih potresemo z malo naribanega sira.
Pečemo približno 20–25 minut pri 190 °C, da se jed lepo zapeče.
Postrežemo še toplo kot samostojno lahkotno kosilo ali kot zelenjavno prilogo.
Namig
V sezoni izberimo sveže ekološke bučke in zelišča lokalnih pridelovalcev. Preprost recept tako postane odlična priložnost, da na krožnik vključimo več sezonske zelenjave.
Ko so bučke v sezoni, jim prepustimo glavno vlogo.
